今日は！

今日も届きました！春の香。せんのめ！当方では”はりぎり”！呼び名が地域で違います。たらの芽とこし油を足して割ったようなものです。ひじょうに”きどい”味がします。主に天麩羅で食しますがあまり山形では馴染みのない山菜です。実はこれ、今朝早くに中央市場に勤める同級生から見たこともない山菜があるんでなんとかしてくれ～と連絡がきまして、詳しく姿形を聞いてみると”はりぎり”と判明し届けてもらったものです。山菜上級者向きとも言える食材です。表面を覆う皮を剥いてから調理します。