今日は色んな食材が入荷いたしました。なっなんと２１キロもある高級魚”あら”そしてチョー美味の”油ぼうず”これも１尾１０キロありました。そして野菜部門では一見するとミニとうもろこし？と思われる様なヤングコーンです。新さつま芋も入荷しました。徐々に夏野菜が登場し初めております。”あら”はよくお相撲さんが九州場所の際食すちゃんこ鍋の具材として有名です。白身魚のお上品な味わいです。そして”油ぼうず”、何故この様なお名前になったかは定かではございませんが・・・お刺身でも煮付けでも焼いても美味しいお魚です。今日は味噌漬けにしてみました。
連日、様々な山の恵みが届きますが今日は天然の”細竹”が入荷しました。昨年あるテレビ番組の特選素材で取り上げられました”月山竹”ではありませんが採取地はその近くから採ったものです。覆う皮が赤みがかっております。栽培物が出まわっておりますがこれは天然ものです！届けてくれた”名人”もこの時期にしては”たいしたものよ～”との自信のコメントでした。焼いて揚げて茹でて食しました。うんまい！そして濃いめに味付けしたおみそ汁は最高です。広葉樹林の腐葉土の恵みとでも表現するべきか・・・根ざす土に感謝です。 ”月山竹”は間もなくです。やはりこの時期になって大雪の影響が出てきました。
昨日の内容でご理解頂けると存じますがまだ雪の下です。
ちょっと時間がありましたので山の状況を確認がてら月山の志津温泉に行ってきました。夏スキーのお客様、高原散策の方々で小さな温泉街ですが賑わっておりました。日頃お世話になっている”まいづるや”さんに行ってきました。ご主人ちゃまはお留守でしたが奥様に色々とご教授いただきました。「あの山は何？」「左から仙人岳、姥ヶ岳そして月山！」知らんかったあー何という失態か。「仙人岳は庄内側で言うと湯殿山！」これまた知らんかったああー。反省しながら車を走らせると色んな光景が 清清しい感じと雪から芽吹く青葉の”青い力””雪”と”生き物”との相互補完の関係？を感じ得る数分間でした。帰宅途中撮影した光景です。ぶなの木の根元がドーナッツ型に雪がとけておりました。”根開き”という作用だそうで、幹に沿って風が吹き込むからこのようになるんだそうです。緑色のじゅうたんか？と表現したくなるようなとこもありました。車を降りて近づいてみると”ふきのとう”のじゅうたんでした。お見事です！
わずかな時間でしたが満足満足！美味しい時を過ごしました。なによりのご馳走は”吸ってえー吐いてえーの”空気”です。
雲ひとつ無い晴天です。爽やかな風も吹いてほんと気持ちいい季節です。花粉症との闘いも終わりの時期ですし・・・遠くに”葉山”と”月山”が見えました。月山はちょっと雲がかかっておりますがいつ見ても”綺麗”な山です。まだ真っ白です。この月山を遠く内陸側から眺めてある場所の雪融けが確認されると月山竹の採取時期になるんだぞっ！と昔”名人”に教えられました。その方は田植えなどの農作業をしながらサクランボの開花状況ｊと遠くに眺める月山の雪融けの状況、そして経験による知恵を駆使して最も良い時期を狙って山に入っておりました。現在は亡き方であります。最近は山菜採り＝摘み草採りという表現をされているようですがその方はその表現とは大きくかけ離れた”生きる糧もの”としていたと感じます。これから月山竹の季節になります。月山の大地、土と万年雪の融合にて育まれる”山形の誇り”です。
玄関前のつつじも満開になりました。白と赤でめでたいめでたい！連日とれたての山菜が入荷しております。細竹も間もなくです。
連休明けの風景です。しばらく見る間もなかったんですがいつのまにか木々の青葉が”まぶしい”状態になっておりました。川の水量は一段と多くなっております。夜になるとライトアップされますがこの青葉に反射してまた違う雰囲気になります。これから徐々に色濃くなってまいります。
庭園内のたらの芽です。毎年お祭りの日の５月３日に採取するんですが今年はどうでしょう・・・・天気が良ければ丁度採り頃になるかも。３日後を楽しみにしております。
