通草も入荷しました

通草です。この地では中味の種は食さず皮の部分を食します。今は主に皮の部分を天麩羅で食しますがきのこが採れる時期になりますと味噌等で味付けをしたきのこを詰めて蒸し焼きにして食します。苦味がありますがそれがまた通草の味です。白い種はお上品な甘みがありそれはそれで美味です。人工的に作る事の出来ない甘味だとか・・・